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连锁人物

早在1886年,若谷草堂创始人张福经就开启了中国早期的食补文化,并创建了数十款经典食补秘方。为了传承品牌技艺,使中华食补文化能够得以流传与发展,2003年,若谷草堂食补文化第五代传人张绪波创立了若谷草堂养生粥店。

2005年,根据顾客对于食补的认可以及对于方便、快速、有效的食补产品的强烈需求,若谷草堂在品牌之都青岛,正式开始了以五谷、药膳、籽仁等现场配比、现场磨制的食补养生之路。2009年在临沂产品工业园区成立现代化工厂,至今累计投资超过2000万元。采用先进的NAT低温烘熟技术,取得多个QS认证,正式开始深耕全国市场。

由于公司创始人拥有家族所传承的食补配方以及对市场的精准把握,截止到目前,公司拥有加盟店超过2100家,并且成为食补行业第一个获得中华人民共和国商务部备案的特许经营企业。本期连锁人物,我们很高兴邀请到了若谷草堂董事长张绪波,聆听他分享给加盟商们的食补养生商机!

名副其实的食补养生行业翘楚

传承五代食补精髓的若谷草堂,十几年如一日专注在食补养生领域,通过连锁的方式向国人普及食补养生的观念。目前,若谷草堂在全国加盟店超过2100家,覆盖全国512座城市、32个省份,拥有300万忠诚消费者, 已经成为五谷杂粮养生行业名副其实的翘楚。

连锁网:对于食补养生,人们的认识还不是很清晰、很科学,您能跟大家普及下怎样通过食补来养生,为什么要食补养生吗?

张绪波:我记得小时候,因为贪玩,和小朋友们在大雨里打闹玩耍,回家后有点发烧,我爸一定会给我喝碗姜汤。为什么呢?咱们中医讲要平衡,淋雨后寒气进入体内,就要采用温热的食物将寒气逼出体内,病也就好了。这就是食补,一点也不神秘,我们的长辈其实都会。

看似普通的食物,如黑豆、绿豆、百合、莲子等都有其温热寒凉的属性,若谷草堂就是把咱们祖先的食补精髓,通过君臣佐使的搭配和连锁的普及,让它服务现代百姓。

连锁网:随着社会发展,健康产业作为第五波财富浪潮的趋势已经很清楚,个性化营养解决方案将大行其道。您对于食补养生的现状和未来如何看?

张绪波:我认为现在的中国,食补行业仅仅是开始。我们经历过改革开放30年,社会快速的发展,我们回头一看,奋斗多年,生活好了,大家反而都成亚健康了。多年的化学药品和抗生素的滥用,已经被更多的国人所抵触,病从口入。所以今天,食补才是获得健康的最佳通道。未来,随着更多社会资源的进入,食补必将迎来发展的春天。

连锁网:若谷草堂是如何从一家养生粥店一步步成长为食补养生行业名副其实的翘楚?

张绪波:我觉得最重要的是我们把握住了趋势。我记得在2003年至2007年间,很多顾客不相信可以通过食补调理身体,那时候我们做的很难。2008年,很多电视台、电台、报纸等媒体开始大量制作养生类节目,通过媒体的宣传,食补行业开始被关注并持续到今天,也被越来越多的消费者所认可。

若谷草堂之所以在食补领域取得了一些成绩,核心是我们坚持了两点,一是食材品质,把住采购与入厂检测的质量关,拒绝使用双氧水、硫磺的化学工艺的食材。二是持续专注,创业十几年来,若谷草堂只做食补,把专业性放在第一位,专业的配方和专业的学习,让我们走到了今天。

打通食补养生任督二脉 拥有全产业链竞争优势

“食材恳切,一厘一钱,天长地久结善缘;配伍精细,一毫一分,日积月累砺匠心” 多年来,若谷草堂一直秉承祖训,不仅在产品的采购、加工的各个环节严格监控,在终端销售环节更是下足了功夫,以保证加盟商的盈利水平。

连锁网:与食补养生行业内的其他品牌相比,若谷草堂的竞争优势是什么?

张绪波:现今的中国,食补养生行业由于其特殊性,竞争已经不是某个点的竞争,而是全产业链的竞争。经过十多年的积累,若谷草堂已经打通整个食补行业的产业链。

第一:采购环节,我们与19个省,900多家供应商达成战略合作,形成一整套原材料采购机制,来保证食材的供应和品质的管控。

第二:加工环节,若谷草堂在历史革命老区,现代物流之都临沂,成立现代化工厂。通过独创的NAT低温烘熟技术,将食材经入厂检测、恒温储存、高压清洗、低温烘熟、臭氧杀菌、过程品控、无菌包装等严格加工流程处理,确保产品品质,并获得业内最多的QS(“企业食品生产许可”)认证。

第三:销售环节,我们拥有完善的市场活动机制,全年20多次市场活动直达终端店面,让消费者直接受益,增强品牌的知名度、美誉度、忠诚度。

连锁网:食补的话,对食材的品质要求会非常高,若谷草堂是如何保证食材品质的?

张绪波:在创业初期,为找到好的食材我几乎走遍了中国所有的省份,只为食材的“道地性”。比如产自浙江桐乡的菊花,叶片厚实药性好,可到了离桐乡不远的苏北就会变得花瓣少,易脱落,成语中的“南橘北枳”就是这个道理。再比如,距塞外小江南之称的银川120公里的中宁县清水河流域的枸杞,药效最佳,《本草纲目》中也多有记载。所以,多年来,若谷草堂一直秉承祖训:食材恳切,一厘一钱,天长地久结善缘;配伍精细,一毫一分,日积月累砺匠心。

连锁网: 作为个性化食补品牌,若谷草堂的产品线想必非常丰富,请具体介绍下若谷草堂的产品线构成情况。

张绪波:作为一个食补品牌,产品关键是要满足消费者的需求。因此我们主打产品是早餐宝,用于为都市人提供健康快捷的早餐,明星产品是秘方宝系列(20款),如气血宝、睡眠宝、钙骨宝等,每罐产品品均含有20种以上食材,为有特定需求的人群服务。同时还有53种精品食材,为消费者量身搭配,提供个性化选择。

产品展示

专业培训成就2000余加盟商

除去常见的品牌扶持之外,若谷草堂还有一个极具特色的金牌店长特训营,至今已培育出600余个金牌店长。据说,若谷草堂的培训体系可以让任何一个没有食补基础的店员在1至3个月内,达到专业水准。

连锁网:请介绍下若谷草堂的加盟现状及未来扩展加盟版图的计划。

张绪波:除了西藏,若谷草堂现在有2000多家活跃加盟商,分布在全国各个城市。自2015年开始,若谷草堂在全国范围内慎重筛选优秀加盟商,经考核达标,总部免费为其提供城市代理机会,主要目的是以老带新,经验复制,共同分享市场红利。

连锁网:若谷草堂会对加盟商提供哪些加盟扶持和帮助呢?

张绪波:培训是若谷草堂的核心,与国家人力资源和社会保障部合作的《食疗调理师》,我们已经进行了15期,目的是帮助加盟商解决专业问题。而总部经多年开发,极具威力的《金牌店长特训营》,目的是帮助加盟商解决销售问题。以上两大培训体系目前已经累计帮助2000多名加盟商。

连锁网:若谷草堂有一个金牌店长特训营,这个特训营主要会提供哪些培训。

张绪波:共有六大体系,分别是:企业文化、店员薪酬、店员管理、客情维护、产品知识、销售六步。这六大体系覆盖了一个单店运营所需要的全部,只要认真学习,任何人都能成为最棒的店长。

连锁网:除去前期的开店支持,在后期店铺日常运营中,若谷草堂还有没有差异化的营销策略来帮助加盟商提高店铺的营业额?

张绪波:若谷草堂食补作为食品类销售,实际上并不是靠长期的促销来拉动业绩,更主要的是提供优质产品,认真服务客户,经过一段时间,积累更多的忠诚顾客。这样才能保持销售业绩的稳定。日常销售更多是结合各种节庆来做市场活动,拉升人气,如三八节、七夕节、中秋节、春节等。

退休夫妇:独具慧眼识商机 匠心雕琢入百万

说到加盟商,张绪波谈起了让他印象深刻的老宋。老宋60多岁退休后,跟老伴做了若谷草堂一个小小的专柜,专柜虽不起眼,但每年销售额能达100多万。在若谷草堂的加盟商中,老宋并非个例,一般投资一家若谷草堂4-6万元的店,净利润可达10—50万元。

连锁网: 请对若谷草堂进行一个简单的投资回报分析。比如投资门槛、投资模式、收益水平等方面的情况等。

张绪波:为提高单店获利能力,若谷草堂有一整套选址标准,如超市人流量、进店率的三大计算方法,获取超市客单价的四大通道,内场专柜位置的三大选择,超市谈判的八大技术,确保选址无虞。在此基础上,总投资4-6万元,严格执行总部的标准化、生动化陈列和销售六步,单店年均净利润可达10—50万元。

超级大乐透玩法:若谷草堂的合作商早已遍布全国各地,在这么多合作商中,让您印象最为深刻的是哪家?

张绪波:前几天去山东莱州德裕昌大药房,再次拜访若谷草堂加盟商宋启鹏夫妇。60多岁的老宋,原来是药店的库管,退休后和老伴找到若谷草堂,到现在合作了六年,一个小小的药店专柜,一对退休的夫妇,小店每年销售额100多万。我问老宋是怎么做到的,老宋很健谈,告诉我,一半的营业额来自咱们的钙骨宝。他很早就发现,他的顾客当中有很多都是腿脚不好,腰间盘突出,睡觉腿抽筋的人,用了产品后几乎都有很大程度的改善甚至治愈。

于是我们就在旁边观察,老宋跟顾客介绍,老伴在旁边磨粉。并且磨完粉后,都会用自制的细筛,小心的将粉粉过一遍筛子,将剩下的一点粗粉装在小袋子里,一并交给顾客,让顾客回家后用那些粗粉蒸馒头或加入面条里,并一再叮嘱顾客,细粉每天两次,每次19克,千万要按时吃。整个过程,我明白了,老宋和老伴不是在卖产品,而是把自己看做工匠,在用心的雕琢他们的食材。

我知道,在全国,像老宋夫妇一样热爱食补、用心服务顾客的加盟商伙伴有很多很多。他们由最初的热爱,到选择若谷草堂,成为食补养生创业路上的参与者与实践者,每个人的内心深处,一定有一种“匠人精神”。他们乐于将浩瀚的养生智慧通过一粒粒色彩斑斓的五谷杂粮、籽仁药膳,用心研磨,把自己的祝福和热热的粉粉一起,像珍贵的礼物一样交给顾客,自己也获得极大的满足。

连锁网:好的,非常感谢您接受连锁网的采访,也祝若谷草堂在未来能发展的越来好!

张绪波:谢谢!

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